Food & Nutrition Research

《 食品 与 营养 研究 》 是 一 份 同行 评审 期刊 ， 介绍 了 各 领域 的 最 新 科学 研究 ， 重点 是 人类 营养 。《 食品 与 营养 研究 》 （ Food & Nutrition Research ） 是 一 个 重要 的 学术 论坛 ， 通过 开放 获取 的 出版 模式 ， 学术 界 和 私人 领域 的 研究 人员 可以 交流 广义 上 的 人类 营养 研究 的 最 新 成果 ， 包括 原创 论文 和 评论 ， 包括 ： * 食品 和 营养 素 对 健康 的 关联 和 影响 * 膳食 模式 和 健康 * 分子 营养 学 * 食品 的 健康 声明 * 营养 和 认知 功能 * 食品 组成 和 加工 的 营养 影响 * 发展 中 国家 的 营养 * 与 人类 营养 有 明确 相关 性 的 动物 和 体外 模型 * 营养 与 环境 * 食品 和 营养 教育 * 营养 与 经济 学 关于 食品 化学 的 研究 论文 （ 重点 是 食品 的 化学 组成 和 分析 ） 通常 不 被 认为 是 合格 的 ， 除非 结果 对 人类 营养 有 明确 的 影响 。该 杂志 关注 营养 学 研究 的 不同 方面 ， 如 牙医 、 营养 师 、 医生 、 营养 学家 、 教师 、 记者 和 食品 和 制药 行业 的 制造 商 。